Честата консумация на храна, пиле на грил и бекон може да доведе до рак на млечната жлеза или на стомаха, разбра учени. Специалисти от Университета в канзас под ръководството на Скот Смит проверих месни продукти, готови за консумация на съдържание канцерогенни съединения.

Оказа се, че такива вещества най-съдържа бекон и пиле на грил. Хот-дога, като смята по-вредни, се оказа "по-полезен": поради факта, че това "ястие" се готви при по-ниски температури, ниво на гетероциклических амини – тези най-канцерогенни вещества – в тях са значително по-ниски.

Учените са открили, че в колбасках пеперони нивата на амини е само 0, 05 ng/g, а в сосисках – 0, 5 ng/г. Е малко, ако се сравни с пиле на грил, в която съдържание на вредни амини достига 1, 9 ng/г

Лекарите бият тревога: засилен темп на живот принуждава все повече хора прибягват до фастфуду, а, между това, при използването на значително количество амини човек рискува да се разболеете от рак на гърдата, дебелото черво или стомаха.

Здравословно хранене

Обратно към началната