Ако искате да си купите нещо здравословно червено вино, то трябва да се избират от най-тъмните сортове, произведени на основата на грозде, отгледано на слънце. До това заключение стигнаха учени от университета "корнел".

червено вино

Според автора на проучването д-р и професор в университета Лероя Кризи, който в продължение на много години професионално изследва вино, от най-тъмните на червени сортове трябва да се избират така, защото те съдържат максимално количество антоцианини. Именно благодарение на тези антиоксидантам от растителен произход и има характерен червен цвят на виното. И колкото повече в гроздето съдържа антоцианини, толкова по-тъмен ще оцветяване.

Цвят на червено вино възниква благодарение на кори, които се съхраняват в резервоар, където се осъществява процес на ферментация. В гроздов кожата и съдържа ресвератол - антиоксидант, който може положително да повлияе на възпалителни процеси в сърцето, намаляват опасността от развитие на кардиологических заболявания. Въпреки това, някои червени вина съдържат повече антиоксиданти, отколкото на други.

Известният американски энолог д-р Джеймс Харбертсон (енология - наука за виното) от Държавния университет на Вашингтон смята, че трябва да купуват само тези червени вина, които са произведени на базата на грозде, което расте на слънчеви лозя. Според неговата теория, колкото по-често плодове в контакт с ултравиолетовите лъчи, толкова повече антиоксиданти там се случва. "Колкото по-далеч от екватора се намира лозето, толкова по-дълго там трае деня от слънчевите лъчи," - казва д-р Харберстон. (ПРОЧЕТЕТЕ)

Здравословно хранене

Обратно към началната